春になると雨の日も多くなりますね。
髪の毛がうねるし、革靴も濡れてしまいます。
しかし、雨の日のように気圧が下がると、スープが美味しく感じるのだそうです。
不思議ですよね。
厳密には沸点が下がって煮る時間が少なくなり、アクが出にくくなります。
また、人間の味覚も気圧のせいで少し鈍って普段よりも温かいものが美味しく感じるそうです。
うどんやラーメンが美味しくなるということですね。
和風出汁を作るにはもってこいの日です。
これから雨の日が増えていきます。
しみしみのあったかいうどん食べながら乗り切りましょう。
FIRST CLASS
手塚 祥吾(てづか しょうご)
